ukashaka: чушки

Добре дошли

Приятели, в този блог ще откриете моите лични кулинарни идеи. Претенции за професионализъм не предявявам, но гарантирам, че всичко, което ще намерите публикувано тук, съм го приготвял лично и лично съм го консумирал. Това ще рече, че тук всички рецепти са виждали бял свят поне веднъж и са били успешно изпълнени, в смисъл, че на мен са ми направили впечатление и ги смятам за смислени. Надявам се да подпомогна със свежи попълнения личния ви рецептурник. Намерението ми е да попълвам блога поне с една-две нови рецепти седмично. Ще се опитам, когато е възможно, да допълвам текстовете със снимки на приготвеното. Добре дошли са коментари и отзиви, а също и нови автори с оригинални или класически рецепти. Единственото услвие е всичко, което публикувате, да бъде изпитано лично от вас, а не копирано от други сайтове, за да постигнeм автентичност на публикациите. Силно препоръчително е при възможност новите рецепти да бъдат придружени от снимки, а защо не и клипове. Приятно забавление!

15 юли 2012

Пълнени сурови чушки

Убеден съм, че всички познават тази рецепта в един или друг вариант. Ето моя:

Продукти: 7-8 истински български летни зелени чушки (нека са зелени, а не бели сиврии, които за мен имат аромат на всичко друго, но не и на чушка!), 1 голям сладък юлски домат, 200 г сирене (не се залъгвайте с нещо под 10 лв/кг, ако искате удоволствие от храненето и сирене, а не "растителен продукт"), 2-3 листа пресен босилек, зехтин (на който му се свиди, може и олио); задължително всички продукти трябва да са пресни и охладени за по-голяма свежест.
Приготовление: измийте и изкормушете чушките; в купа нарежете домата на малки кубчета, поръсете с натрошеното сирене и с накъсан пресен босилек; добавте зехтин на око и разбъркайте добре, но не много енергично, за да не получите супа; една по една с чаена лъжичка напълнете чушките с получената смес и ги подредете в чиния; за по-мераклиите в сместа може да се добавят обезкостени нарязани маслини; сервирайте вместо салата или като разядка с добавен в сместа лют червен пипер на люспи.

25 август 2009

Пълнени чушки с кайма и сос

Понеже е сезонът на чушките вече, а и понеже заради натовареното лято съвсем изоставих блога, ето за реванш една изпитана стара българска рецепта с чушки, която знам от тревненската си баба Ирина. Майка й баба Денка била слугиня в някаква богаташка къща в Търновския край, та оттам произхожда и рецептата - уникална и пределно проста... като всички гениални неща на тоя свят. Поднасям извинение за липсата на снимки, но нямаше време да снимам - твърде бързо се излапа всичко :)))))
Ето вече и снимка:

Продукти: 6-7 прави месести зелени и червени чушки, 0,5 кг. кайма, кафена чашка ориз, магданоз, чер пипер, червен пипер, 2 яйца, сол, ронена чубрица (но НЕ шарена сол), олио.

Приготовление: суровите добре измити и изкормушени чушки се напълват със следната смес: каймата плюс всички подправки, измития ориз, яйцето и 2 с.л. олио. Нареждат се на дъното на тенджерата. Тенджерата се пълни с вода колкото да покрие чушките, върху които се слага една чиния, за да не изплуват от водата. Захлупва се и се готви на тих огън за около 30 мин.
След като са готови чушките (което се установява посредством опитване) и котлонът се изключи, се изчаква 10-тина минути и сосът, който се е получил, се застройва с едно яйце.

Сервират се в чинията непременно с 3-4 лъжици от соса и 2-3 лъжици кисело мляко.