Добре дошли

Приятели, в този блог ще откриете моите лични кулинарни идеи. Претенции за професионализъм не предявявам, но гарантирам, че всичко, което ще намерите публикувано тук, съм го приготвял лично и лично съм го консумирал. Това ще рече, че тук всички рецепти са виждали бял свят поне веднъж и са били успешно изпълнени, в смисъл, че на мен са ми направили впечатление и ги смятам за смислени. Надявам се да подпомогна със свежи попълнения личния ви рецептурник. Намерението ми е да попълвам блога поне с една-две нови рецепти седмично. Ще се опитам, когато е възможно, да допълвам текстовете със снимки на приготвеното. Добре дошли са коментари и отзиви, а също и нови автори с оригинални или класически рецепти. Единственото услвие е всичко, което публикувате, да бъде изпитано лично от вас, а не копирано от други сайтове, за да постигнeм автентичност на публикациите. Силно препоръчително е при възможност новите рецепти да бъдат придружени от снимки, а защо не и клипове. Приятно забавление!

19 февруари 2012

Паста с гъби и сметана

Поредната оригинална, изпитана и доказна южноиталианска рецепта - бърза, проста, евтина и невероятно вкусна.
Продукти: една тарелка печурки (250 г); поне 50-100 г пресни или 5-6 парченца сушени манатарки; 150-200 мл прясна сметана за готвене (не заквасена, не сладка); сол; чер пипер; зехтин (олио); по желание скилидка чесън и магданоз колкото ви харесва.
Приготовление. Ако ползваме сушени манатарки, ги оставяме в чаша с хладка вода за 10 минути, докато понабъбнат. Измиваме печурките и заедно с манатарките ги нарязваме много наедро. Слагаме ги в загретия зехтин заедно с едро нарязаните скилидка чесън и магданоз. Всичко се задушава около 10 минути на слаб огън без добавяне на вода (гъбите пускат достатъчно).
През това време сме си сложили около 300 г паста да се свари и когато е готова, я прецеждаме и я сипваме в тигана със задушените гъби. Добавяме и сметана и солта, като бъркаме отвреме-навреме на средно силен огън.


Когато получим гъстота на соса, каквато ни харесва, сваляме от котлона и сервираме обилно поръсено с чер пипер.

Пием охладено сухо бяло вино или светла бира.